Архив автора: admin

Производство консервов на промысловых судах характерно ограничением площадей и численности персонала. Применение СО2-экстрактов позволяет совместить операцию по внесению в банки с консервами масла, которая выполняется автоматически с внесением пряностей. Именно по этой причине на флоте СО2-экстракты пряностей применяются с семидесятых годов прошлого столетия, технологическими инструкциями по производству консервов предусмотрена замена сухих пряностей СО2-экстрактами. С 2000… Читать далее »

Уважаемый Николай Николаевич! На Вашу просьбу о применении натуральных СО2-экстрактов Вашего производства, которые наше предприятие использует при производстве рыбных консервов можем сообщить следующее: применяя в производстве СО2-экстракты, мы убедились, что в сравнении с натуральными специями, экстракты более экономичны, так как не требуют дополнительных расходов на подготовку. Позволяют создать необходимый индивидуальный аромат специй в выпускаемой продукции,… Читать далее »

ОТЗЫВ О применении СО2-экстрактов в колбасных изделиях. С 1999 года при производстве колбас нашего комбината применяются СО2-экстракты ООО «Компания Караван». Несмотря на значительные колебания показателей качества основного сырья – мяса, применение СО2-экстрактов позволяет поддерживать стабильные органолептические показатели колбас – вкус, запах. Особенно это относится к группе ГОСТовских колбас, т.к. наше предприятие придает особое значение качеству… Читать далее »

Президенту ООО «Компания Караван» г-ну Латину Н.Н. гл. технологу ООО «Компания Караван» г-же Банашек В.М. ОТЗЫВ «Серпуховского мясоперерабатывающего комплекса» С огромным удовольствием хочу сообщить, что на протяжении полутора лет работаю с СО2-экстрактами, а именно: мускат, кориандр, душистый перец. Вышеперечисленные экстракты очень хорошо зарекомендовали себя в колбасном производстве. Готовая продукция имеет аромат свежепомолотых специй, который хорошо… Читать далее »

СО2-ЭКСТРАКТЫ КАК БАВ И ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАЙОНЕЗОВ ЛАТИН Н.Н., ДОРОГОКУПЛЯ Л.А., БАНАШЕК В.М., СТАСЬЕВА О.Н. ООО «Компания Караван» г. Краснодар Экстракция растительного сырья – древнейший способ извлечения ценных веществ. Стремление к их полному извлечению в нативном состоянии таким образом, чтобы полностью передавать вкус, запах и все полезные свойства растения, наталкивается на барьеры из области… Читать далее »

«Натуральные СО2-экстракты в детском питании» ЛАТИН Н.Н., БАНАШЕК В.М., СТАСЬЕВА О.Н., ДОРОГОКУПЛЯ Л.А. ООО «Компания Караван» г. Краснодар СО2-экстракты – концентраты естественных веществ растений, прочно занимают свою нишу среди ингредиентов для производства здоровой пищи. СО2-экстракты – это полифункциональные добавки с богатым внешним (аромат, вкус) и внутренним (комплексы биологически активных веществ) содержанием, что делает их необходимыми… Читать далее »

НЕОБХОДИМОСТЬ СО2-ЭКСТРАКТОВ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ПИЩИ Латин Н.Н., Банашек В.М., Дорогокупля Л.А., Стасьева О.Н. ООО «Компания Караван» г. Краснодар Пища для ежедневного рациона природного происхождения и способствующая регулированию какой-либо функции организма – это здоровая или функциональная пища и проблема ее производства включает в себя социально-экономические, научно-производственные, медико-биологические и исторические аспекты. К насыщению рынка продуктами функционального значения… Читать далее »

Состояние вопроса по пищевым добавкам и вреде, приносимом человеку, особенно синтетическими и полусинтетическими продуктами. Пища в ежедневном рационе должна способствовать регулированию какой-либо функции организма – это здоровая пища и проблема производства здорового питания включает в себя социально-экономические, научно-производственные, медико-биологические и исторические аспекты. Среди ингредиентов для производства здоровой пищи прочно занимают свою нишу СО2-экстракты – концентраты… Читать далее »

УТВЕРЖДАЮ Президент ООО «Компания Караван» Н.Н. ЛАТИН «____»___________ г. Р Е К О М Е Н Д А Ц И И ПО ЗАМЕНЕ СУХИХ ПРЯНОСТЕЙ ИХ ОДНОИМЕННЫМИ СО2-ЭКСТРАКТАМИ В ПРОИЗВОДСТВЕ РЫБНЫХ ПРЕСЕРВОВ, ПРЯНОЙ РЫБЫ, А ТАКЖЕ КОНСЕРВОВ В ТОМАТНОМ СОУСЕ. I. В свете новых мировых тенденций, складывающихся в пищевой промышленности, СО2-экстракты соответствуют каждому из нижеперечисленных… Читать далее »

  СО2-ЭКСТРАКТЫ И ЗДОРОВЬЕ Латин Н.Н., Дорогокупля Л.А., Банашек В.М., Бредихина В.А. ООО «Компания Караван», созданная в 1992 году, является самым крупным предприятием в России, выпускающим СО2-экстракты и СО2– сырье из пряно-ароматического и лекарственного сырья, в основном для пищевой промышленности, органично вписываясь в новые технологии производств. Наша продукция существует на рынке уже много лет, зарекомендовала… Читать далее »