Отзыв Уфимский мясоконсервный комбинат

Автор: | 27.05.2019

ОТЗЫВ

О применении СО2-экстрактов в колбасных изделиях.

С 1999 года при производстве колбас нашего комбината применяются СО2-экстракты ООО «Компания Караван». Несмотря на значительные колебания показателей качества основного сырья – мяса, применение

СО2-экстрактов позволяет поддерживать стабильные органолептические показатели колбас – вкус, запах. Особенно это относится к группе ГОСТовских колбас, т.к. наше предприятие придает особое значение качеству продукции. Общеизвестно, что из-за недостатка мясного сырья, а также ряда причин экономического характера сформировался рынок недорогой колбасной продукции с использованием замен. В таких колбасах особенно требуется введение СО2-экстрактов, несколько нивелирующих вкусоароматические проявления, свойственные заменам, а также улучшающих послевкусие.

Следует отметить, что применение СО2-экстрактов улучшает товарный вид колбас (на срезе нет темных включений пряностей), что особенно важно для вареных колбас.

Самое главное – работа с СО2-экстрактами Вашей фирмы – это уверенность в постоянстве цен и качестве, оперативности поставок.

Надеемся на дальнейшее плодотворное сотрудничество.

Генеральный директор

ОАО «Уфимский мясоконсервный комбинат Ю.П. Павлов

Главный технолог Т.И. Петрова

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *